异戊酸乙酯 Ethyl isovalerate

结构式

物竞编号	02XM
分子式	C7H14O2
分子量	130.18
标签	3-甲基丁酸乙酯, Isovaleric acid ethyl ester, Ethyl 3-methylbutyrate, 香料原料

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  • 性质与稳定性
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  • 合成方法
  • 用途

编号系统

CAS号：108-64-5

MDL号：MFCD00009203

EINECS号：203-602-3

RTECS号：NY1504000

BRN号：1744677

PubChem号：24886231

物性数据

1.性状：无色油状液体，有水果香味。^[1]

2.熔点（℃）：-99.3^[2]

3.沸点（℃）：132~135^[4]

4.相对密度（水=1）：0.864^[5]

5.饱和蒸气压（kPa）：0.56（20℃）^[6]

6.燃烧热（kJ/mol）：-4180^[7]

7.临界温度（℃）：314.8^[8]

8.临界压力（MPa）：2.84^[9]

9.辛醇/水分配系数：2.26^[10]

10.闪点（℃）：25^[11]

11.溶解性：微溶于水，可混溶于乙醇、、，溶于丙二醇。^[12]

12.折射率（n20ºC）：1.3962

13.折射率（n25ºC）：1.3944

14.蒸发热（KJ/mol,25ºC）：47.3

15.蒸发热（KJ/mol,b.p.）：37.0

16.生成热（KJ/mol,25ºC）：-540.1

17.溶度参数(J·cm^-3)^0.5：16.572

18.van der Waals面积（cm²·mol^-1）：1.183×10¹⁰

19.van der Waals体积（cm³·mol^-1）：83.450

20.液相标准燃烧热(焓)(kJ·mol^-1)：-4184.4

21.液相标准声称热(焓)( kJ·mol^-1)：-570.9

22.液相标准热熔(J·mol^-1·K^-1)：256.2

毒理学数据

1、皮肤/眼睛刺激性

标准的Draize试验：兔子，皮肤接触：500mg/24H，反应的严重程度：轻度。

2、急性毒性：大鼠经口LD50：1200mg/kg；小鼠经口LD50：7031mg/kg；

3、吸入、口服或经皮肤吸收对身体有害。

4.急性毒性^[13] 

LD50：1200mg/kg（大鼠腹腔）；7031mg/kg（兔经口）

5.刺激性^[14]  家兔经皮：500mg（24h），轻度刺激。

生态学数据

1.生态毒性  暂无资料

2.生物降解性  暂无资料

3.非生物降解性  暂无资料

4.其他有害作用^[15]  该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

分子结构数据

1、摩尔折射率：36.21

2、摩尔体积（cm³/mol）：147.9

3、等张比容（90.2K）：332.7

4、表面张力（dyne/cm）：25.5

5、介电常数：

6、偶极距（10^-24cm³）：

7、极化率：14.35

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:1.7

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:2

4.可旋转化学键数量:4

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积26.3

7.重原子数量:9

8.表面电荷:0

9.复杂度:86.9

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1.具有酯的一般化学性质，在苛性碱存在下易水解。

2.稳定性^[16]  稳定

3.禁配物^[17]  强氧化剂、强酸、强碱

4.聚合危害^[18]  不聚合

贮存方法

储存注意事项^[19] 储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过37℃。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、碱类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

合成方法

1.由异戊酸与乙醇在催化下直接酯化，反应混合物冷却后，用碳酸钠中和，再经水洗、干燥后分馏得产品。
(CH3)2CHCH2COOH+CH3CH2OH[H2SO4]→(CH3)2CHCH2COOCH2CH3+H2O
也可由异丁腈与乙醇在催化下，加热回流10h，经中和、水洗，分出酯层后分馏而得成品。

精制方法：碳酸钠饱和溶液洗涤，无水钠或镁干燥后精馏。

2.由异戊酸与乙醇在催化下直接酯化，经水洗、干燥、分馏制得。也可由异丁腈与乙醇在催化下，加热回流，经中和、水洗、分离、分馏制得。

用途

1.本品具有类似苹果、桑子香气，用作精油、香料、人造水果香精，也可用于食品和烟草。本品还可作溶剂。

2.用于调配苹果、草莓、菠萝、香蕉、坚果、葡萄、梨子、热带水果等食用香精和烟用香精；也微量用于日化香精中，起头香剂的作用。在胶姆糖中使用量为80～430mg/kg；糖果中29mg/kg；烘烤食品中27mg/kg；冷饮中7.5mg/kg；布丁类中5.0mg/kg；软饮料中4.9mg/kg。

3.用作香精。^[20]