槲皮素 Quercetin hydrate

结构式

物竞编号	0391
分子式	C15H10O7
分子量	302.24
标签	檞酮, 栎酮, 芸香苷分解物, 3，5，7，3′，4′五羟基黄酮, Quercetin；Rutin decomposed products2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-4H-1-benzopyran-4-one, 3,3',4',5,6-Pentahydroxyflavone, 抑制剂, 抗氧化剂, 食品添加剂

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编号系统

CAS号：117-39-5

MDL号：MFCD00006828

EINECS号：暂无

RTECS号：LK8750000

BRN号：317313

PubChem号：24860398

物性数据

1.      性状：为白色或淡黄色针状结晶，对热稳定，分解温度在314℃以上。在空气中被氧化可导致颜色加深，遇Fe3+变色 2.      密度（g/mL,25℃）：未确定

3.      相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.      熔点（ºC）：314-317

5.      沸点（ºC,常压）：未确定

6.      沸点（ºC, KPa）：未确定

7.      折射率：未确定

8.      闪点（ºC）：未确定

9.      比旋光度（º）：未确定

10.   自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.   蒸气压（mmHg, ºC）：未确定

12.   饱和蒸气压（kPa, ºC）：未确定

13.   燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.   临界温度（ºC）：未确定

15.   临界压力（KPa）：未确定

16.   油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.   爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.   爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.   溶解性：微溶于水，易溶于碱性水溶液。

毒理学数据

暂无

生态学数据

暂无

分子结构数据

1、   摩尔折射率：73.31

2、   摩尔体积（cm³/mol）：167.9

3、   等张比容（90.2K）：549.9

4、   表面张力（dyne/cm）：114.8

5、   极化率（10-24cm3）：29.06

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:5

3.氢键受体数量:7

4.可旋转化学键数量:1

5.互变异构体数量:435

6.拓扑分子极性表面积127

7.重原子数量:22

8.表面电荷:0

9.复杂度:488

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

栎皮酮具有抗自由基、抗氧化、抑菌、抗病毒等作用。

贮存方法

棕色玻璃瓶闭光密封包装。贮存阴凉遮光处。

合成方法

1.栎皮酮及其衍生物广泛存在于各种蔬菜水果中，是黄酮的衍生物。可由百合科植物洋葱和其他植物提取物如芸香苷、檞苷、异檞苷、茴香苷、檞皮黄苷、腊梅苷中得到。

用途

1.可用作食品稳定剂、抗氧化剂。