硬脂酸乙酯 Ethyl Stearate

结构式

物竞编号	033V
分子式	C20H40O2
分子量	312.53
标签	十八酸乙酯, Ethyl octadecanoate, Ethyl n-octadecanoate, Stearic acid ethyl ester, 食品添加剂, 增香剂, 润滑剂, 抗水剂, 乳化剂, 直链化合物

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编号系统

CAS号：111-61-5

MDL号：MFCD00009006

EINECS号：203-887-4

RTECS号：WI3600000

BRN号：1788183

PubChem号：24899785

物性数据

1.      性状：白色结晶型固体。无味或几乎无味。

2.      密度（g/mL,35℃）：1.057

3.      相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.      熔点（ºC）：33-35

5.      沸点（ºC,常压）：213~215（2kpa）

6.      沸点（ºC,0.023kPa）：152

7.      折射率_(n⁴⁰_D)：1.4349

8.      闪点（ºC）：＞110

9.      比旋光度（º）：未确定

10.   自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.   蒸气压（mmHg,20ºC）：未确定

12.   饱和蒸气压（kPa,152 ºC）：0.023

13.   燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.   临界温度（ºC）：未确定

15.   临界压力（KPa）：未确定

16.   油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.   爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.   爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.   溶解性：不溶于水，溶于醇、醚。

毒理学数据

1、    急性毒性：兔子经皮肤LD5O：>5gm/kg

生态学数据

该物质对水没有危害。

分子结构数据

五、分子性质数据：

1、   摩尔折射率：96.48

2、   摩尔体积（cm³/mol）：362.1

3、   等张比容（90.2K）：852.5

4、   表面张力（dyne/cm）：30.7

5、   极化率（10^-24cm³）：38.24

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:8.9

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:2

4.可旋转化学键数量:18

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积26.3

7.重原子数量:22

8.表面电荷:0

9.复杂度:226

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1. 禁止与强氧化剂、强酸、强碱接触。

2. 存在于烤烟烟叶、香料烟烟叶中。

3. 天然存在于葡萄白兰地酒、啤酒、可可中。

贮存方法

储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂、酸类、碱类分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。

合成方法

1. 由硬脂酸和无水乙醇经酯化反应制得。

2. 烟草：OR，26；FC，18。

用途

1. 用作润滑剂、抗水剂、乳化剂等。

2. 常用于糖果、冰冻乳制品、饮料。