海藻糖 D-Trehalose

结构式

物竞编号	02FD
分子式	C12H22O11
分子量	342.3
标签	蕈糖, 无水海藻糖, α-D-吡喃(型)葡糖基-α-D-吡喃葡糖苷, D-trehalose anhydrous, Trehalose, Trehalose anhydrous, 甜味剂

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编号系统

CAS号：99-20-7

MDL号：MFCD00006628

EINECS号：202-739-6

RTECS号：暂无

BRN号：暂无

PubChem号：暂无

物性数据

1.      性状：为无色结晶，易吸湿形成带二分子水的水合物，无臭，味微甜。 2.      密度（g/mL,25℃）：未确定

3.      相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.      熔点（ºC）：96.5～97.5℃（二水物）；210.5℃（无水物）

5.      沸点（ºC,常压）：未确定

6.      沸点（ºC,98.5KPa）：未确定

7.      折射率：未确定

8.      闪点（ºC）：未确定

9.      比旋光度（º）：+178

10.   自燃点或引燃温度（ºC）: 未确定

11.   蒸气压（mmHg,119ºC）：未确定

12.   饱和蒸气压（kPa, 119.3ºC）：未确定

13.   燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.   临界温度（ºC）：未确定

15.   临界压力（KPa）：未确定

16.   油水（辛醇/水）分配系数的对数值：

17.   爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.   爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.   溶解性：溶于水，不溶于，能溶于热的乙醇。

毒理学数据

暂无

生态学数据

暂无

分子结构数据

1、   摩尔折射率：70.80

2、   摩尔体积（cm³/mol）：193.6

3、   等张比容（90.2K）：628.3

4、   表面张力（dyne/cm）：110.8

5、   介电常数：

6、   偶极距（10^-24cm³）：

7、 极化率：28.06

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-4.2

2.氢键供体数量:8

3.氢键受体数量:11

4.可旋转化学键数量:4

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积190

7.重原子数量:23

8.表面电荷:0

9.复杂度:348

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:10

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1.130℃以上失水.

贮存方法

塑料袋外套牛皮纸袋或编织袋包装。贮存于阴凉、干燥和通风处。勿与有毒化学品共贮。

合成方法

1.在自然界中以游离态存在于蘑菇等菌类、海草、虾及面包酵母、啤酒酵母中。制法：利用淀粉为原料，液化，用耐热性α-淀粉酶发酵、糖化，再用异构化淀粉酶作用而得。

2.用发酵法生产，发酵液经阴离子交换树脂 (amberlite CG 1201) ，可得纯度为98.4%的海藻糖。

用途

1.在医药方面可应用于试剂和诊断药的稳定化等方面。在化妆品方面可用于化妆品生产原料，具有抑制皮肤干燥和保湿作用。海藻糖可在口红、唇膏等的配方中用作甜味剂、呈味改良剂和稳定剂。在食品工业中，可用作甜味剂，具有非还原性、保湿性、抗冻结性和耐干燥性等性能.

2.海藻糖与膜蛋白有良好的亲和性和稳定性，在皮肤外用品中可用作皮肤渗透剂，增加皮肤对营养成分的吸收，与磷酯配伍制备脂质体效果更好。有优秀的保湿性能，处理由于皮肤干燥而引起的皮屑增多、皮肤干热、角质硬化有特效。在雪花膏、洗液、油膏中用量5%～10%。